Descripción
La fermentación se realiza con mucha paciencia a lo largo de 20 días, con los hollejos en maceración 8 días más para extraer toda la personalidad de las variedades utilizadas. Su crianza se efectúa en barricas de roble americano (60 %) y roble francés (40 %) con una duración de 12 meses, en los que realizamos dos trasiegos.
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